Котлеты из карпа

Филе карпа — 1 кг.
Лук-репка (лучше красный) — 2 головки.
Два яйца.
Соль (по вкусу)
Молотый душистый перец (по вкусу)
Манка — 1/3 стакана.
Мука — 1 стакан.

Филе карпа пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу одно яйцо, мелко нарубленный (именно нарубленный, не перекрученный в мясорубке) ножом лук, соль, перец и перемешиваем. В полученную массу равномерно всыпаем манку и тщательно мешаем, чтобы не было комочков. Сформировав котлеты, обваливаем их сначала в яйце, а затем в муке и жарим на сковороде, на среднем огне, до получения золотистой корочки. К котлетам из карпа подходит любой гарнир по вашему вкусу.