Маринованные арбузы.

На 3-х литровую банку порезанных кусочками арбузов:

Сахар – 4 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Уксус 9 % – 70 г

Арбузы вымойте, порежьте на небольшие кусочки. Зелёную кожицу срежьте, она жёсткая и может содержать нитраты. Банки простерилизуйте. Разложите кусочки арбузов по банкам и залейте первый раз кипятком. Накройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте и приготовьте из неё маринад, добавив сахар и соль исходя из количества банок. Когда маринад закипит, влейте необходимое количество уксуса, и кипящим разлейте по банкам.

Закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Ну вот, теперь зимой у вас будут вкусные арбузы в банках. Они прекрасно подходят как пикантная закуска к праздничному столу.