История
Рецепт русского винегрета окончательно сформировался во второй половине XIX века. Возможно, это блюдо является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни. Салаты из смеси свеклы, картофеля и других продуктов были типичны в XIX веке для большинства североевропейских кухонь.
Важно отметить, что винегретами на Руси, начиная с середины XIX века, называли салаты из сваренных овощей и уксуса.
Отварить 1.5 кг. картофеля, нарезать его тонкими ломтиками;
2 очищенные и вымытые селедки,
2 луковицы мелко изрубить;
2-4 круто сваренные желтка растереть до гладкости с двумя ложками прованского масла,
2 чайными ложечками готовой горчицы, положить: перцу,
1 ложку капарцов, ложку уксуса эстрагона и ложки
2 хлебного уксуса, размешать с мелко изрубленным картофелем, подавать.
Мне понравился такой винегрет и советую попробовать.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.