Имбирно-лимонный эль

В пиве, которое классифицируется как эль, используется преимущественно ячменный солод, хотя в ламбике используется и пшеничный. Во многих странах эль потерял популярность с изобретением множества других алкогольных напитков, таких как лагер, коктейли и т. п.

корень имбиря (дл. 5 см и диам. 2,5 см) 30 г
вода 8 стаканов
или вода 4 стакана
вода газированная 4 стакана
перец чёрный горошком (необязательно) 1 ч. ложка
или перец душистый горошком 1 ч. ложка
или перец белый горошком 1 ч. ложка
сахар 500 г
лимон (сок) 6-8 шт.

Разотрите корень имбиря в пасту с помощью кухонного процессора или в ступке. Смешайте пасту с 2 стаканами (500 мл) воды и, если хотите, добавьте черный перец. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь, и пусть медленно кипит 4-5 мин. Процедите воду сквозь проложенное марлей сито и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте еще 2 стакана (500 мл) воды и повторите процесс. После вторичного процеживания добавьте сахар (или его заменитель) и размешайте, чтобы растворить его. Наконец, смешайте с лимонным соком и хорошо охладите.

Перед подачей влейте оставшиеся 4 стакана (1л) простой или газированной воды. Подавайте имбирный эль с кубиками льда.