Рыбная колбаса из трески

Треска (свежая; средняя) - 3 шт;
Сало (свежее) - 250 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 5 зуб.;
Яйцо куриное (вареное) - 3 шт;
Субпродукты (кишки свиные) ;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый) ;
Зелень петрушки (сушеная) ;
Растительное масло (для жарения) ;
Кориандр (молотый.по вкусу) ;

Треску разделать на филе без кожи и костей.
Рыбное филе и сало порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Дать остыть.
К рыбе и салу добавить лук, измельченный чеснок, мелко порезанные яйца, приправы и специи.
Хорошо перемешать. Свиные кишки, промыть, почистить до прозрачности, хорошо промыть.
С помощью патрубка для набивки колбас или обрезанной пластиковой бутылки (1,5 л), набить кишки фаршем.При набивке, в местах скопления воздуха, делаем проколы иглой.
Полуфабрикаты колбас, выкладываем на решетки, под решетку ставим противень, застеленный фольгой( это необязательно, но иначе противень придется основательно отчищать).
Ставим колбасы в разогретую духовку, запекаем при 190-200*. Время запекания 35-40 минут.
Колбаса готова!