Узвар из сухофруктов

Груша сушеная 100 г
Яблоки сушеные 100 г
Вишни сушеные 100 г
Сливы сушеные 100 г
Изюм 50 г
Вода 1000 мл
Сахар 0.50 стакан
Мёд 0.50 стакан

Как варить узвар: груши и яблоки отвариваем до готовности, добавляем сливы, вишни, изюм. Даем закипеть и процеживаем через сито. В процеженный отвар добавляем мёд и сахар, заливаем им фрукты и доводим до кипения. Ставим в холодное место на 5-6 часов, чтобы узвар настоялся.

Как вариант, можно приготовить узвар из шиповника. Для этого заливаем свежий или сушеный шиповник (примерно 50 ягод) одним литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим минуты три. Снимаем узвар из шиповника с плиты — настаиваем под крышкой в прохладном месте около 30 минут. Затем напиток процеживаем, по желанию можно добавить сахар или натуральный мед.

Кстати, в ягодах шиповника содержится большое количество витамина С. Так что узвар из шиповника — хорошая поддержка для иммунитета, особенно в зимнее время.

Справка Smachno.ua
Узвар — это прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда в него добавляют мед. У православных христиан он входит в перечень 12 рождественских блюд. Название происходит от слова «заваривать», так как фрукты только доводят до кипения. Примечательно, что узвар можно не варить, а настаивать. Это национальный украинский напиток. Как варить узвар — должна знать каждая украинская хозяйка.