Однажды в Китае в маленьком ресторанчике скорее по нашему забегаловке попробовал карпа запеченного целиком в кисло сладком соусе. Я стал экспериментировать с уловом и интересоваться всякими рецептами которые мне попадаются. Вот еще один от Чехов и традиция верить, что карп такой исполняет желания. Ну как такое пропустить и не попробовать. Вот и я предлагаю рецепт вам для приготовления:
Карп 1,5 кг
Лук 1 шт.
Лимон 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Сливочное масло 80–100 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
1. Почистите рыбу, отрежьте жабры, но не голову. Выпотрошите тушку. Хорошенько помойте ее и обсушите. Для этого можно использовать бумажные полотенца.
2. Измельчите луковицу и шампиньоны. Обжарьте лук на разогретом сливочном масле (40–50 г), а затем добавьте грибы и тушите продукты под крышкой в течение 7 минут. Вторую часть масла просто растопите отдельно.
4. Нафаршируйте его начинкой из лука и грибов, закрепите брюшную часть шпажками, чтобы начинка не выпала.
5. Застелите дно формы фольгой, смажьте ее сливочным маслом. Перенесите в нее карпа. Запекайте от 35 до 45 минут при температуре 180 °С. В процессе запекания поливайте рыбу выделившимся маслом. Тогда корочка будет идеальной.
Выложите рыбу на плоскую тарелку, украсьте дольками лимона и подавайте с белым вином. Приготовьте один из праздничных салатов и наслаждайтесь рождественским карпом по-чешски всей дружной компанией.
Рецеп увидел здесь
Комментарии
Отправка комментария
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.