Cердечки по-грузински

Я всегда любил всякие субпродукты, пупки, сердечки, гребешки, печенки, хвостики. И вот увидел такой рецепт, видимо не только мне все это нравиться. Мне кажется уникальный рецепт обжаренных сердечек по-грузински: потрясающая комбинация специй и пряных трав манит ароматом еще с порога. На Кавказе всегда изобретательно относились к приготовлению блюд из мяса, и этот рецепт не исключение. Пробуйте на здоровье.

Нужно взять:

Куриное сердце — 500 г
Лук — 80 г
Гранат — 0,25 шт.
Чеснок — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Черный перец (молотый) — 0,3 ч. л.
Кориандр — 0,3 ч. л.
Кинза — 5 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Сливочное масло — 30 г

Готовим:
 Вымойте и мелко нарежьте кинзу (НУ КАК ЖЕ КАВКАЗКОЕ БЛЮДО БЕЗ КИНЗЫ), лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте лук до прозрачности в разогретой сковороде на растительном масле, затем добавьте чеснок и обжаривайте ингредиенты на среднем огне в течение 1 минуты. Поместите в сковороду промытые куриные сердечки, посолить, поперчить, посыпать кориандром и хорошенько всё перемешайте. Влейте воду, доведите ее до кипения, накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на медленном огне в течение 20 минут. За минуту до готовности сердечек добавьте в сковороду сливочное масло, растопите его и присыпьте блюдо свежей кинзой.