Свинная печенка по испански.

1 фунт = 0,453599 кг

1 фунт свиной печенки,
3 ст.л. оливкового масла,
4 луковицы, листья мяты,
2-3 мелко нарезанные веточки петрушки,
2 красных сладких перца,
3 бутона гвоздики,
щепотка молотой зиры,
щепотка корицы,
щепотка куркумы, черный перец,
панировочные сухари.

Нарезанную кусками печенку отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Разогреть оливковое масло на сковороде и добавить остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей, обжарить 1-2 минуты.

Добавить на сковороду куски печени, влить немного воды, в которой она варилась, прокипятить несколько минут, засыпать панировочные сухари.

Выложить смесь в миску, охладить.