Стерлядь с хреном.

Ну основная масса рыбаков может только помечтать о этой рыбе. А когда то её было море. Царская рыба, подавали ко столу царя всея Руси. Ну если сейчас поискать то можно купить в магазине. А значить и приготовить и побыть за царским блюдом, даже можно его съесть.



Взять:
стерляди 1.6 кг.,
1 петрушку,
английского перца,
1 порей,
1 сельдерей,
3-4 луковицы,
5-6 соленых огурцов,
лаврового листу,
огуречного рассолу.

Очистить, вымыть стерлядь, вынуть визигу, положить в рыбный котел с решеткою, положить кусками нарезанные: 1 петрушку, 1 порей, 1 сельдерей, 3-4 луковицы, 1 шт. лаврового листа, 5-6 соленых разрезанных огурцов. Налить водою пополам с огуречным рассолом, уварить до мягкости, переложить на блюдо, обложить сварившимися кореньями и огурцами, облить тем же бульоном.
Подать отдельно хрен с уксусом или соус из хрена со сметаною.

Комментарии