В гостях у Деда. Кулинарные рецепты.

Обычные субпродукты могут помочь вам накрыть великолепный стол к праздничному обеду или к обеду выходного дня.

Екатерина Алексеевна Авдеева - кто не знал это имя в середине 19 столетия! Ее книги в области домоводства были настоящей азбукой, по которой хозяйки постигали азы кулинарии и экономного ведения дома.

  Я уже писал, что люблю котлеты и пробую делать их из всего, что мне попадает под руки. Вот еще один пример, котлеты из зайчатины. Оцените в комментариях.

По этому кулинарному рецепту получается мягкий и нежный селедочный паштет, вкуснейшая намазка на бутерброды или просто самостоятельная закуска.

        После длительного блуждания с ружьём, намёрзщись как цуцик, приплетешься с охоты пустой. А ранее убитый заяц уже приготовленный заботливой женой. 

  Я вообще люблю котлеты, жевать меньше надо, и зубов осталось мало, так я почти из всего делаю котлеты, получается вкусно. 

   Основная масса рыбаков может только помечтать о этой рыбе. А когда то её было море. Царская рыба, подавали ко столу царя всея Руси. 

      Я думаю это русское национальное блюдо рыбаков. Карась это пресноводная рыба, которая на сегодняшний день является одной из наиболее доступных на отечественном рынке.

     Форель — это изысканный деликатес с замечательными вкусовыми качествами. Главной отличительной чертой этой рыбы является то, что она способна обитать только в чистых водах.

Грибы свежие или сухие белые разварить и мелко нарубить, обжарить на прованском или конопляном масле.

В место предисловия анекдот: Деревенский магазин горел, селяни стояли и не тушили, ждали когда сгорит та заветная тетрадка.

Центральная роль в русской избе играла печь Различные блюда по русской поварне готовят в печи. Вот и сальник тоже как вы догадались запекают в печи.  

 Представляют собой своего рода пельмени с грибной начинкой. Старинное русское блюдо XVI века. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста.

Осётр — древнейшая рыба планеты, чья история насчитывает более 80 млн лет! Крупнейшие особи достигают веса 800+ кг. Поэтому наши новые малютки, весом всего 9-20 кг дают только тень представления о мощи и величии царь-рыбы.

 Русская кухня традиционная кухня русского народа. Природные особенности мест проживания - обширные леса и долгие зимы — обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих блюд.

Свиной желудок вычистить, вымыть по обыкновению, начинить жирным свиным мясом с луком, солью и перцем.

 В старину на Руси без блюд из перепелов не обходилось ни одно застолье. К тому же дичь эта водилась на русских просторах в огромнейшем количестве, и охота на перепелок была свободной.

Петушиные гребешки — это блюдо на любителя. Блюдо редкое, сведения о нем нашлись в книге В. В. Похлебкина «Из истории русской кулинарной культуры».

В Англии уже более 20 лет проводится чемпионат по поеданию крапивы. В этой же стране из травяного растения делают вино. Чтобы получилось три литра спиртного напитка, необходимо собрать 40 кг листьев. В Англии уже более 20 лет проводится чемпионат по поеданию крапивы. В этой же стране из травяного растения делают вино. Чтобы получилось три литра спиртного напитка, необходимо собрать 40 кг листьев. Source: https://lifegid.com/bok/2238-sup-iz-krapivy-polza-i-vred.html © Lifegid.com

Подавались щи, заправленные сметаной или простоквашей, их ели вместе с ржаным или пшеничным хлебом вприкуску "до пустой тарелки".