В старину на Руси без блюд из перепелов не обходилось ни одно застолье.
К тому же дичь эта водилась на русских просторах в огромнейшем
количестве, и охота на перепелок была свободной.
Источник: http://womanadvice.ru/kak-gotovit-perepelov
Перепел – небольшая птица из рода Фазаньих. Мясо перепелов очень нежное, вкусное, чтобы его приготовить, не нужно много времени. Не менее ценные и перепелиные яйца – их можно варить, жарить, употреблять даже в сыром виде.
Готовим:
Соленых перепелок немного вымочить в квасе и отварить.
Капусту кислую обжарить в масле, посыпать мукой и обложить перепелками.
Соленые огурцы очистить, нарезать жеребейками, добавить варево.
Подавая, можно полить сметаной.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.