Гусь "душеный"



Гусь - 1 шт.
свиное сало - 50-100г
лук репчатый - 4-5 шт.
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
бульон - 2 стакана
водка - 100г
душистый перец - 10 горошин
лавровый лист - 1 шт.
тмин, базилик, перец, тертый мускатный орех - по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика





Чтобы приготовить Гусь "душеный" необходимо:

Сало порежьте кусочками, обваляйте их в толченых пряностях, мелко рубленом луке, зелени петрушки, посолите и нашпигуйте гуся. Положите его в гусятницу или большой котелок, прибавьте нарезанные кольцами 2-3 луковицы, морковь, корень петрушки, душистый перец, немного соли, бульон, водку, закройте крышкой и томите в духовке до готовности или варите на самом слабом огне. В последнем случае бульона (воды) надо влить в 2 раза больше.

Комментарии