Караси жареные со сметаною.

Я думаю это русское национальное блюдо рыбаков. Карась это пресноводная рыба, которая на сегодняшний день является одной из наиболее доступных на отечественном рынке. Существует множество блюд, которые можно приготовить из этой рыбы. А о пользе содержащегося в ней белка и говорить нечего. Но, как и любой пищевой продукт, в некоторых случаях карась может быть вреден для человека. Тема данной статьи - карась польза и вред – разберемся, что может дать здоровью
Источник: https://womanadvice.ru/karas-polza-i-vred


Взять:
1.2 кг. карасей,
1 луковицу,
2-3 ложки масла,
1.5-2 стакана сметаны,
2 яйца,
3-4 сухаря или 2 ложки муки,
зеленой петрушки и укропу.

Караси очистить, посолить, досуха вытереть. Ложку масла, мелко изрубленную луковицу поджарить, остудить, вбить 2 яйца, размешать, обвалять в этом караси, посыпать их сухарями или обвалять в муке, и класть на сковороду на горячее масло, поджарить с обеих сторон, влить около 2-х стаканов сметаны, вскипятить раза два, пока рыба не изжарится совершенно, посыпать укропом и зеленою петрушкою, подавать с салатом,
Или изжарить караси как обыкновенно, сложить на блюдо, облить 2 стаканами сметаны с 2-3 желтками, прибавив немного шафранного настоя, пересыпать 2 сухарями, вставить в печь.

Комментарии