Фаршированная щука

на 10 порций
• щука 2кг
• яйца вареные 7шт.
• сыр твердый 300 г
• чеснок 2-4 зубчика
• масло сливочное 100 г
• перец сладкий красный 2 шт.
•соль, перец черный молотый
•лимон 1 шт.
•зелень петрушки

•Рыбу очистите, удалите внутренности, кости, голову и плавники, промойте, посолите и поперчите.
•Смешайте рубленые яйца, тертый сыр, масло, сладкий перец, нарезанный соломкой, и измельченный чеснок.
•Щуку нафаршируйте приготовленной смесью, заверните в холщовую салфетку, перевяжите ниткой и варите в подсоленной воде на слабом огне до готовности.
•Остудите, снимите салфетку, нарежьте
на порции и выложите в овальное блюдо.
Оформите лимоном и зеленью.