Маринованная редька на зиму

   Если вы еще не выращиваете Редьку, может вы просто не в курсе, какая она бывает – эта разная редька? Мякоть белой редьки хрустящая, она богата витаминами и минеральными веществами, ее чаще употребляют в сыром виде, хотя допустимы варка, тушение, маринование и иная кулинарная обработка.



Перец сладкий 0.5 шт.
Перец чили свежий 1 г
Петрушка свежая 2 веточка
Редька белая 300 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Уксус столовый 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик

Подойдёт любая: чёрная, зелёная, белая. Редька получается не такая острая, как в свежем виде.

1
Подготовим овощи к консервации. Вымоем и почистим их, сполоснём петрушку и обсушим её.
1/2 сладкого перца бланшируем в кипящей воде секунд 15-20.
2
1/2 сладкого перца бланшируем в кипящей воде секунд 15-20.
Редьку трём на крупной тёрке.
3
Редьку трём на крупной тёрке.
В банку (0,5 л) на дно вливаем 1/2 порции столового уксуса. Это 0,5 столовой ложки.
4
В банку (0,5 л) на дно вливаем 1/2 порции столового уксуса. Это 0,5 столовой ложки.
Кладём на дно петрушку, несколько пластинок чеснока и кусочек чили. Это по желанию.
5
Кладём на дно петрушку, несколько пластинок чеснока и кусочек чили. Это по желанию.
Наполняем банку редькой. По бокам укладываем бланшированные пластинки сладкого перца. В наполненную банку кладём 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и 0,5 столовой ложки столового уксуса (9%). А также остаток чеснока, чили и петрушки.
6
Наполняем банку редькой. По бокам укладываем бланшированные пластинки сладкого перца. В наполненную банку кладём 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и 0,5 столовой ложки столового уксуса (9%). А также остаток чеснока, чили и петрушки.
Заливаем горячей водой, прикрываем крышкой и ставим стерилизовать.
7
Заливаем горячей водой, прикрываем крышкой и ставим стерилизовать.
Банку (0,5 л) стерилизуем 10 минут.
8
Банку (0,5 л) стерилизуем 10 минут.
Закатываем крышкой, покатаем банку по столу, чтобы соль, сахар и уксус лучше разошлись, переворачиваем и оставляем «под шубой» до остывания.
9
Закатываем крышкой, покатаем банку по столу, чтобы соль, сахар и уксус лучше разошлись, переворачиваем и оставляем «под шубой» до остывания.