Соленые огурцы нарезать продолговатыми, малыми кусочками; 1/2 стак. поджаренной муки с маслом и с мелко изрубленною зеленою петрушкою (1 чайная ложка), развести 2 стаканами бульона, прокипятить, процедить, прибавить 1/2 стакана огуречного рассола, кто хочет, грибного бульона и немного жженого сахара, вскипятить.
Взять: 3-6 соленых огурцов, 1/2 стак. муки № 271, 1-2 лож. масла, зеленой петрушки, 1/2 стак. огуречного рассола. Можно прибавить кусочек сахару. 2-3 гриба и жженого сахару № 270.
Подавать к разварной говядине, а в постные дни к котлетам из селедки и картофеля.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.