Все что связано со словом бродяга мне ласкает слух, а в данном случае и желудок. Вот простой, удобный и при этом абсолютно диетический способ приготовления вкусной курицы. Будем запекать ее в соли. Никакого пересола не случится!
Берем, осбенно мне понравилось молодая курочка :-)
молодая курочка около 1,5 кг
крупная морская соль 2,5 кг
большой лист пекарской бумаги
сухой имбирный порошок 5 ч.л
китайская приправа 2 ч.л
кунжутное масло 3 ст.л
оливковое масло 2 ст.л
соль 1 ч.л
для подачи зеленая фасоль и жареный кунжут, соль
Сам процес!
Приготовить маринад: смешать 1 чл соли с 5 чл порошка сухого имбиря и 2 ч л традиционной китайской приправы «5 специй». Кунжутное масло соединить с оливковым и добавить в сухую пряную смесь.
Молодую курочку весом до полутора килограммов положить в глубокую миску и покрыть получившимся густым соусом. Закрыть пищевой пленкой и оставить на час.
Духовку нагреть до максимума. В большую толстостенную кастрюлю (чугунную или глиняную) насыпать соль слоем примерно в 3 см. Курицу немного отряхнуть от маринада, завернуть в бумагу для выпечки и выложить на соль. Сверху накрыть остальной солью. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить ее в разогретую духовку, а через 10 минут убавить температуру до 160 градусов. Запекать всего 1.5 часа.
Вынуть кастрюлю из духовки и, не открывая, дать постоять еще полчаса.
Тем временем разогреть вок с небольшим количеством арахисового масла. Быстро обжарить зеленую фасоль. В конце приправить ее солью и поджаренным кунжутом.
Разделить цыпленка на порции (можно снять куриное мясо с костей) и подать на подушке из зеленой фасоли с кунжутом.
Приятного аппетита Бродяги.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.