Сейчас найдутся умники поправлять меня, мол неправильное название и так далее.
Сразу скажу правильное название Кимчхи́ — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. В общем случае это приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных.
Поясняю, я так услышал молодым был как называл её моё Отец. И потом корейская имеет мне неприятный запах чеснока и капусты у меня пекинской нет, а вот аппетит ест, и русская мысль не дремлет, так и прет так и прет. В общем не томя начнем помаленьку.
С начало исходный материал, тобишь ингридетнты ☺️: Это у меня растет на небольшом участочке, да еще на улице 20 декабря 2019.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQUwxBaYPvuIrDdBBC2-ikm4QGLvfrneCGa-9JmHZmHb_FJTIJPI2_jg49hakvPlioOCh19nUjVeNfGNP7Ctbxn_ARIdVd5z9HUHVAXVUTKwreUhzj6VYWvLGtizzfGNiScYtnxjPhZE/s320/camci2.jpg)
⇜ Капуста
:-) Или наоборот
Жалко у меня нет большой посуды да и ем её только я так что делать буду мало на новый год. Рву две головки капусты.
Мою режу пополам и помещаю в раствор соли, соль не растет в огороде а с магазина. Раствор яйцо должно плавать на 3 копейки, и погружаю на 3 дня половинки капусты, у меня холодно там где она будет стоять думаю просолится за это время.
Сегодня прошло 3 дня и я буду рвать перец, перца нужно много примерно столько я так думаю.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqci_lq9icQVTO8Mg5JK85c_UI4CmSmkaw-BCIewswtJ_9MObvG0ypFQ5n0XSQOv3Hihvo1TZt3GsHSPC2T1quWpZvlx2Zs6vfyibyYIOndRO6AxsR4jdRLpGA_zPUBazMwA2KPcOgftQ/s320/camci6.jpg)
капусту
Потом приступаем к измельчению перца. Я это сделал блендером, наверно так называется. Вот смотрите:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZpGlNS6R7FehfkKhVfkkICbM3qMwAZqMHWqhnSm4iP9PFCb_hxgTNWIoV1Ewm6wIBIIGs-Xwqb12MLwF-IdCRzxhgGCRDkEKCHINw48CcqAK1g4gy4ID82OXkMInrcnETg1rRZcUSBI/s320/camci7.jpg)
И секрет состоит в том что укладываем все шарами как говорил мой Отец. Поясняю сначало у меня банки, ложу слой в банку капусты потом перца потом опять капусты и опять перца и так пока не кончиться банка:-(
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggTwKRuRAXcKvDScmsNo7ExqtHy-JPgZLMlaEVh8AGrAyYUgqXQqDCjGfwwJ6la_lhHN9dO6DL4N64pmcVxSw9PpOcTD2g94WE1Yo7Od5TU67YMGFVPJtw9OXVPT_SLenz79kuZh9aDfA/s320/camci10.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibwE7I503TZWb2tKIsmThxUVT3dLZ6kHYrCQp671O1lHVR_TyDecVbotidjkQN8V6A7q8MtC6VUKyUXLKObUbHVm6GTMon3TVBnVguC1-CfVbTOt03HJ5kHUx8mkx6eLdiON1J-h4Z0cw/s320/camci11.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikGfYQznwvjFO7KlhemmWhdEH4cNBWC6EBnB9fNh4UK1ASY1UWJvSbPn-utcV4V5ms8MZfggOWpHHvfkrXg7JBJKrNobMyb9ZbfPvrzdPoeTEuGdNbfyCyny0iKuCCTzpzUylnrZts2gQ/s320/camci12.jpg)
Теперь готовим новый раствор, берем кипяченую воду холодную, солим её, вернее подсаливаем так что бы можно было пить и чувствовать что она соленоватая но не сильно саленая. И самая важная процедура все заливаем в банку, правда я еще добавил по веточке укропчика в каждую баночку. Прикрываем крышками, не закрываем а просто прикрываем и о чудо через четыре дня можно её кушать, запах изюмительный будет, я так думаю. Вот у меня на новый год на столе будет ЧАМЧА, ура.
И вам желаю того же.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.