Редька черная в меду.

 

Это варенье можно не только подавать как оригинальный десерт, но и использовать как гарнир, заметьте сладкий гарнир! к жареной свинине, кабанятине(мясо дикого кабана), дичи и даже птицы. А сироп можно использовать как глазурь про запекании больших кусков мяса и птицы.

Берем:

• 2-3 черные редьки не большие
• пол стакана сахара
• почти полный стакан меда
• щепотку шафрана
• и пол чайной ложки соли. 
  

Готовим:

В кастрюле высыпаем сахар и заливаем стаканом воды. Варим сироп. 

Шафран растираем в ступке или где вы это обычно делаете с солью. Заливаем пару ложек кипятка и вливаем в сироп.

Редьку чистим и режим мелкими кубиками, брусочками, колесиками в виде палочек, куму как нравится. Ложим в дуршлаг и обдаем кипятком, сразу же ложим в кастрюлю с сахарным и шафрано сольным сиропом.😁

Варим на слабом огне без крышки до тех пор, пока редька не станет прозрачной(ориентировочно около часа)

 Готовую редьку перекладываем в стеклянные банки. Оставшимуся сиропу в кастрюле даем остыть до комнатной температуры. Добавляем в него мёд. Перемешиваем и заливаем в банки с редькой. Плотно закрываем крышки и убираем в холодильник.

Кусочками сладкой редьки можно украсить другое блюдо, сладкую выпечку или например творожную запеканку. Вот так.

Поделитесь с друзьями рецептом.