Это варенье можно не только подавать как оригинальный десерт, но и использовать как гарнир, заметьте сладкий гарнир! к жареной свинине, кабанятине(мясо дикого кабана), дичи и даже птицы. А сироп можно использовать как глазурь про запекании больших кусков мяса и птицы.
Берем:
- 2-3 черные редьки не большие
- пол стакана сахара
- почти полный стакан меда
- щепотку шафрана
- и пол чайной ложки соли.
Готовим:
В кастрюле высыпаем сахар и заливаем стаканом воды. Варим сироп.
Шафран растираем в ступке или где вы это обычно делаете с солью. Заливаем пару ложек кипятка и вливаем в сироп.
Редьку чистим и режим мелкими кубиками, брусочками, колесиками в виде палочек, куму как нравится. Ложим в дуршлаг и обдаем кипятком, сразу же ложим в кастрюлю с сахарным и шафрано сольным сиропом.😁
Варим на слабом огне без крышки до тех пор, пока редька не станет прозрачной(ориентировочно около часа)
Готовую редьку перекладываем в стеклянные банки. Оставшимуся сиропу в кастрюле даем остыть до комнатной температуры. Добавляем в него мёд. Перемешиваем и заливаем в банки с редькой. Плотно закрываем крышки и убираем в холодильник.
Кусочками сладкой редьки можно украсить другое блюдо, сладкую выпечку или например творожную запеканку. Вот так.
Комментарии
Отправить комментарий
Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя.