Свиные почки в сметане


Привет! Нельзя сказать, что у нас очень популярные блюда из почек. Не то что других странах, где их считают деликатесом. Но тем не менее и мы не лаптем щи хлебаем. Я помню свое детство и как готовила Бабушка. Но детально рецепт приготовления нет, потому как совсем малой был. Прошло почти 60 лет. Но вкус помню, мне очень нравилось. Вот предлагаю простой рецепт, их много теперь в интернете и в пиве и в кефире и много в чем вымачивают. Но мне лучше традиционно вот так.



Свиные почки - 500 г,
Масло сливочное - 1 ст. ложка,
Мука - 1 ст. ложка,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сметана - 150 г,
Вода - 150 г,
Зелень,
Специи.
Почки очистить от пленок, хорошо промыть и замочить в воде на 3 часа, менять воду несколько раз, затем поставить на огонь, довести до кипения, еще раз промыть и нарезать ломтиками. Поставить в холодильник на 1 час.
Муку обжарить на масле, добавить лук, почки, 150 г воды, посолить, добавить специи и тушить до готовности почек, в конце добавить сметану и прокипятить.
Подавать с зеленью. 

Комментарии