Китайский кисло сладкий соус

Китайский кисло‑сладкий соус — это тот самый ароматный баланс, который делает простые блюда ярче. Лёгкая цитрусовая кислинка, мягкая сладость и пряный аромат имбиря собираются в густой блестящий соус, который отлично ложится на рис, курицу, свинину и овощи. Он превращает обычный ужин в маленькое азиатское приключение.

Китайский кисло‑сладкий соус

Prep: 10 мин   Cook: 10 мин   Serves: 4

Ингредиенты

• 2 шт. — Лук репчатый
• 2 дольки — Чеснок
• 5 см — Имбирь свежий
• 2 ст.л — Оливковое масло
• 2 ст.л — Соевый соус
• 2 ст.л — Белое сухое вино
• 1 ст.л — Яблочный уксус
• 2 ст.л — Тёмный коричневый сахар
• 125 мл — Апельсиновый сок
• 1 ст.л — Кукурузный крахмал
• 2 ст.л — Холодная вода
• 3 ст.л — Томатная паста

Приготовление

1. Порубить лук, чеснок и имбирь очень мелкими кубиками.
2. Разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, чеснок и имбирь, обжарить около 2 минут до мягкости и прозрачности лука.
3. В кастрюле смешать соевый соус, белое вино, апельсиновый сок, сахар, томатную пасту и яблочный уксус.
4. Переложить обжаренную овощную смесь в кастрюлю с соусом, довести до кипения.
5. Крахмал смешать с холодной водой. Влить тонкой струйкой в кипящий соус, постоянно помешивая. Варить до загустения.
6. Готовый соус процедить или пробить блендером до однородной консистенции.

Приятного аппетита!