Щи с фасолью

Подавались щи, заправленные сметаной или простоквашей, их ели вместе с ржаным или пшеничным хлебом вприкуску "до пустой тарелки".

Берем:
1,5 литра воды;
0,5 стакана воды;
400 грамм капусты белокочанной;
1 морковка;
2 головки лука-репки;
1 корень пастернака;
50 грамм корня сельдерея;
4 столовые ложки масла растительного;
по 2 ложки столовые мелко нарезанной зелени укропа и петрушки;
1 листок лавра;
6 горошин перца душистого;
соль вносите по своему вкусу.

Разгрузочный суп отлично подойдёт вегетарианцам.

Готовим.

Фасоль оставить замачиваться на ночь. Утром вымоченную фасоль залить водой, дать закипеть и поварить порядка 15 минут. Добавить шинкованную капусту, порезанные и чуточку обжаренные в масле морковь, лук, корни пастернака и сельдерея. Поварить всё 20-25 минут. Потом ввести пряности, зелень и приправить солью. Готовить ещё 10 минут. Щи со свежей капустой и фасолью приготовлены.