Щи с грибами

История щей началась еще с IX века, тогда добавляли репу, щавель и другую зелень. Когда же одновременно с принятием Христианства на русскую землю была завезена из Византии белокочанная капуста, этот овощ полностью вошел в состав русских щей.


Берем:
2 литра воды;
300 грамм грибов свежих (подосиновиков, подберёзовиков, белых);
400 грамм капусты белокочанной;
1-2 клубня картофеля;
1 пучок лука зелёного;
по 1 пучку свежей зелени петрушки и укропа;
соль вносите по своему вкусу.

Готовим.

Грибы перебрать и хорошенько промыть, порезать кусочками и залить водой. Довести до закипания, убрать пену шумовкой и готовить на тихом огне. Как только грибы почти приготовятся, в бульон опустить нашинкованную капусту и кубики картофеля. В конце в щи ввести мелко резаную зелень и лук., подсолить и доварить. Грибные щи приготовлены.