Щи - зеленые

Растет зеленою стено,                             Зеленый Щавель - простая трава,
Её обходят стороной,                               В заботах о нем не болит голова.
Колючая и злая дива,                              Щавель собираешь к обеду на щи -
А как зовут траву?                                    В тени покрупнее его поищи.


Вот и мы сейчас приготовим Щи из этих трав. Весна хочется чего то такого. Крапива дает сладость, а щавель – кислинку. Перед приготовлением Крапиву нужно обдать кипятком. После этого она перестанет обжигать. И так..

БЕРЕМ:

• Крапива — 1 пучок
• Щавель или шпинат — 1 пучок
• Куриные яйца — 5 шт
• Цыпленок — 1 шт
• Картофель — 3-5 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пучок
• Соль, черный перец по вкусу

Процесс:

   Вначале готовят бульон из цыпленка. Чтоб он был прозрачным – через пять минут после закипания воду слить и залить по новой. В кипящий наваристый бульон добавить картофель и морковь. Яйца сварить отдельно, а если лень, то можно и в супе. Также бульон можно сварить из говядины.
   Когда все свариться, добавляем порезанный щавель, крапиву и лук. Крапиву и щавель заранее хорошенько промываем в воде. Затем в суп разбиваем и вмешиваем яйцо. Даем прокипеть, солим и перчим.
   Сварившиеся яйца нарезаем и добавляем в тарелки. Кто любит щи со сметаной, добавляет и ее.