Антрекот с луком

 

Перед рецептом хочу написать пару слов, что такое антрекот. оригинальное блюдо готовиться из мяса быка, вырезают мякоть между ребрами и хребтом на глаз грамм по триста, пятьсот. Конечно можно и коровы и свинины, хуже не будет. Но главное перед приготовлением нужно огромное желание угодить себе и гостям. Ну приступим.

Берем:
Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см,
отбить деревянной тяпкой, посолить,
поперчить,
обжарить с обеих сторон до образования румяной поджаристой корочки.
Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить его вместе с мясом до золотистого цвета.

Подавать,
посыпав мелко нарезанной зеленью укропа,
кольцами лука,
с жареным или отварным картофелем,
свежими или консервированными овощами,
лимоном,
маслинами.
К мясу подать соус можно такой а можно и хрен

Можно антрекот приготовить и несколько иначе.
Обжарив мясо с обе-их сторон,
но не доводя до готовности,
обильно посыпать обжаренным до полу готовности репчатым луком,
влить ½ стакана бульона,
залить майонезом,
посыпать 2–3 ложками тертого сыра,
запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.