Сообщения

Заяц в горшочке

Блюда в горшочках из духовки всегда получаются очень вкусными и ароматными. Они совсем другие, не такие, как в фольге или рукаве.

Тетерки с красным вином.

Мясо молодых тетеревов сочное и нежное, его рекомендуется жарить и запекать. Мясо старых петухов-косачей более жесткое, его следует тушить и варить.

Жареный глухарь.

Мясо глухаря достаточно плотное, темного цвета, но сочное и вкусное. Вкус глухариного мяса улучшается, если неочищенного, не потрошеного глухаря подвесить за голову и выдержать в прохладном месте 2–3 суток.

Фазан.

Мясо диковинной птицы не спутаешь ни с каким другим не только по вкусовым качествам, а и по внешнему виду. Настоящим поварам достаточно взглянуть на спинку тушки, как они с уверенностью заявляют, что это – фазан.

Жареные рябчики.

Рябчик – это небольшой представитель тетеревиного семейства: весит от 300 до 500 г, и не вырастает больше 40 см. Этих птиц легко узнать по специфическому пестрому окрасу оперения, который, собственно, и послужил поводом для русского названия – рябчик.

Куропатки фаршированные.

Пернатая дичь из семейства Фазановых – один из главных элементов французской кухни. Европейцы обожают два вида куропаток – красную и серую.

Дикие утки с шампиньонами.

Человечество более 4000 лет употребляет в пищу утку, польза ее мяса доказана временем. К тому же утятина сочная и очень вкусная.

Жаркое-филей серны, лося или кабана.

Дичь можно готовить также как и обычную домашнюю птицу. Ее жарят, варят, тушат.

Лапки лягушки в томатном соусе

Рецепт конечно интересный, не каждый день мы употребляем в пищу лапки лягушки. Но, попробовать стоит, разочарованных не наблюдалось.

Блюда из улиток

Съедобными считаются два вида улиток. 1. Крупный с желтоватой раковинкой в полосочку. 2. Помельче, темной окраски, тоже полосатый.

Отварная губа лося

Лосятина является не самым популярным видом мяса, некоторые вообще не пробовали ее, и напрасно, ведь мясо лося обладает особыми вкусовыми свойствами и к тому же считается весьма полезным.

Медвежатина тушеная

Медвежатина имеет грубое мясо. По вкусу напоминает свинину, но со сладковатым привкусом. Следует также отметить наличие у медвежатины специфического запаха. Это связано с её большой жирностью.

Шашлык из нутрии

   

Медвежатина тушеная

Студень из головы и ног лося